Dirigido a: Todas las personas involucradas en el flujo de costos de alimentos y bebidas desde la compra hasta la entrega del servicio. Especial para gerentes, administradores, contadores, analistas de costos

Temas:

  • Solución de caso que integra todos los aspectos claves
  • Elaboración del menú y receta
  • Pruebas de rendimiento
  • Compra y recibimiento del producto
  • Almacenamiento e inventarios
  • Salidas del almacén
  • Manipulación del producto y posicionamiento
  • Entrega a los departamentos
  • Calculo del costo de la materia prima vendida
  • Controles internos en la operación y análisis de datos
  • Entre otros

Expositor:
Alfredo Echeverría Director de Grupo HRS Consultores Hoteleros y Gastronómicos, con más de 25 años de experiencia a nivel nacional e internacional en gastronomía y hotelería, incluyendo 11 años laborando para Hilton Internacional. Especialista que ha capacitado a profesionales en países como Barbados, Trinidad, Jamaica, Puerto Rico, Estados Unidos, Canadá, Centroamérica y el Norte de Sur América. Asesor de la cámara de Restaurantes de Costa Rica CACORE.

Inversión: ¢79.000 colones por persona

Reserve su espacio al: 2245-9490 / asistente@grupohrs.com

Fecha: Martes 24 de octubre de 2017
Horario: De 8:00am a 5:00pm.
Duración: 08 Horas
Lugar: Hotel Radisson, Barrio Tournón San José.
Incluye: Coffee Break, Material Didáctico, Almuerzo Ejecutivo, Certificado de Participación y discusión de caso.

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