Apertura de hoteles y restaurantes

Aplicamos nuestra experiencia a la asistencia en los procesos de apertura  de hoteles y restaurantes. Estamos orientados  a la calidad del servicio y estándares operativos al más alto nivel con una obsesión por crear una experiencia de  servicio al cliente que sea verdaderamente memorable. Damos énfasis a la administración de los costos en todas las áreas. Somos especialistas en alimentos y bebidas , la administración de restaurantes y bares, asesoramos en coordinación con consultores asociados  en el área de cocinas , mejores prácticas financieras contables, control de costos de alimentos y bebidas, área  de recursos humanos y los sistemas operativos que incluyen recepción hotelera  y sus áreas vinculantes. Somos consultores hoteleros y de restaurantes con más de 25 años de experiencia en la región, funcionando desde Costa Rica.

  1. Elaboración de estudios de factibilidad
  2. Conceptualización del producto integral desde la fase cero
  3. Elaboración del plan de mercadeo estratégico.
  4. Análisis planos arquitectónicos y aportes concretos desde la perspectiva operativa.
  5. Montaje de la estructura contable y financiera según el sistema uniforme de cuentas. (Uniform System of Accounts)
  6. Asistencia en definición de equipo y compra de este.
  7. Captación, selección y capacitación del personal
  8. Creación de todas las políticas y procedimientos.

Auditoría de Calidad y Programa de certificación para restaurantes

Análisis de la operación, asistencia en la corrección de desviaciones e implementación de un programa de asistencia permanente con certificación de la calidad de los servicios.

Áreas de

  1. Higiene y manipulación de alimentos
  2. Programa de desarrollo continuo de la calidad de todos los procesos y del servicio.
  3. Programa de retroalimentación y fidelidad del cliente.

Asistencia puntual o continua para hoteles y restaurantes

  1. Apoyo y guía profesional al equipo gerencial durante su gestión.
  2. Programa de desarrollo de destrezas técnicas y gerenciales para supervisores.
  3. Asesoría en desarrollo de conceptos y estructura organizacional y planes estratégicos de la empresa.
  4. Elaboración de sistemas de control de costos integralmente.
  5. Asistencia en el área contable financiera.
  6. Implementación de políticas de Recursos Humanos
  7. Captación, reclutamiento y selección de personal especializado.
  8. Definición de perfiles, descripción de funciones, sistema de evaluación del desempeño.
  9. Evaluación de clima laboral.

Confección de manuales operativos

Se disponen de manuales ya elaborados para la adaptación a las necesidades de cada empresa. Manuales para: recursos Humanos / Mercadeo estratégico / Recepción / Restaurantes/ Bares/ Ama de llaves/ Botones / Cocina / Contabilidad.

Cursos y programas de Capacitación

Talleres de capacitación creativos de alto impacto, dirigidos al área de servicio, operativa y gerencial diseñados de acuerdo a las necesidades y expectativas de cada cliente.

  1. Técnicas gerenciales hoteleras profesionales
  2. Administración profesional de restaurantes
  3. Administración de recursos humanos en la industria turística
  4. Operación Financiera Contable Hotelera
  5. Técnicas de mercadeo y ventas para hoteles y restaurantes
  6. Políticas operativas/ Establecimientos de Estándares para todos los departamentos
  7. Técnicas de mercadeo y ventas para hoteles y restaurantes
  8. Políticas operativas/ Establecimientos de Estándares para todos los departamentos
  9. Servicio de alimentos y bebidas para restaurantes
  10. Capacitación de Capacitadores
  11. Gerencia de alimentos y bebidas
  12. Formación de Supervisores
  13. Técnicas de venta sugestivas en restaurantes y bares
  14. Administración creativa de bares
  15. Control de costos en alimentos y bebidas
  16. Manejo del departamento de recepción
  17. Manejo del departamento de reservaciones
  18. El arte de elaborar menús
  19. Organización de eventos y banquetes
  20. El mundo del vino
  21. El mundo de la cerveza
  22. Operación del departamento de  Amas de Llaves
  23. Etiqueta Contemporánea Social Corporativa
  24. Etiqueta Gastronómica y de Negocios.

Organización de eventos

•Organización de eventos de alto nivel desde la conceptualización del menú y las bebidas, programa protocolario y la coordinación logística completa con el proveedor del servicio.